Bahan Minyak Bawang Putih Jahe:
70 ml minyak
30 gr jahe
10 siung bawang putih
1 sdm minyak wijen
½ sdt garam
¼ sdt kaldu jamur
Pelengkap:
Nasi putih
Daun ketumbar
Timun
Langkah-langkah:
1. Marinasi ayam dengan garam, diamkan 10 menit, lalu bilas dengan air hingga 3 kali.
2. Panaskan air di dalam panci hingga sedikit mendidih, masukkan ayam, daun bawang, jahe, garam, kaldu jamur, gula pasir, dan merica. Masak selama 15-18 menit di api kecil tanpa ditutup.
3. Iris jahe, masukkan ke dalam food processor, haluskan.
4. Masukkan bawang putih, haluskan kembali. Panaskan minyak di wajan, masukkan jahe, bawang putih, garam, dan kaldu jamur, tumis hingga kecokelatan.