Panaskan minyak, tumis Bumbu Halus hingga harum dan matang.
Beri daun jeruk, daun salam, serai dan daun pandan lalu aduk sampai layu.
Masukkan kaldu ayam, gula dan air, didihkan.
Tambahkanlah potongan ayam, masak sampai air susut dan ayam lunak.
Masukan daun kemangi, aduk sampai layu lalu angkat.
Sajikan hangat.
Tips Membuat Ayam Rica-rica Kemangi:
1. Apabila tidak menyukai lemak berlebihan maka buanglah lemak dan sebagian kulit ayam. Untuk ayam rica kemangi ini bisa dipakai ayam negeri atau ayam jantan.
2. Ayam dapat digoreng sebentar sampai airnya keluar.
3. Masak ayam dan bumbu menggunakan api sedang sampai bumbu meresap dan tidak berair lagi.
Nah, itulah resep ayam rica kemangi untuk menu makan siang buat kamu pecinta pedas. Yuk coba bikin di rumah!(*)