Musim Hujan Enaknya Makan Ini, Resep Bakso Cuanki Ayam ala Chef Devina Hermawan yang Ramah di Kantong

2 sdt bubuk kaldu ayam

2 sdt kaldu jamur/penyedap

¼ sdt merica

Bahan Pelengkap:

Kulit pangsit

Tahu putih

Bakso sapi

Sambal rawit

Kecap manis

Jeruk nipis

Langkah-langkah Membuat:

1. Didihkan air, rebus tulang 7-8 menit, lalu bilas dengan air. Rebus kembali air, masukkan tulang ayam, dan rebus selama 1-2 jam dengan api sedang kecil. Buang busa atau lemak pada kuah.

2. Tambahkan garam, kaldu jamur, kaldu ayam, gula pasir, dan merica ke dalam kuah. Haluskan bawang merah goreng dan bawang putih goreng, lalu masukkan ke dalam kuah bersamaan dengan seledri. Masak sejenak.

3. Untuk adonan, masukkan ayam, garam, gula pasir, kaldu bubuk, merica, dan bawang putih ke dalam food processor. Haluskan hingga lengket.

4. Masukkan telur, kecap ikan, minyak, air es, tepung terigu, tapioka, dan baking powder. Aduk hingga rata. Siapkan kulit pangsit, ambil sedikit adonan, lalu ratakan dengan garpu.

Sumber: