RADARPEKALONGAN - Pernah kecewa saat membeli telur ternyata kualitasnya sudah tidak bagus. Nah agar kejadian serupa tak terulang, maka ulasan cara mudah memilih telur yang baik berikut ini bisa jadi acuan.
Pasalnya, kualitas telur yang baik akan memengaruhi kandungan gizi di dalamnya. Telur kualitasnya baik, dipastikan kualitas gizinya juga terjaga. Sehingga telur aman dan sehat untuk dikonsumsi.
Tanda telur yang baik di antaranya ukurannya normal, tidak terlalu besar dan tidak terlalu kecil. Warna cangkang telurnya sesuai jenis unggas, misalnya telur ayam layer berwarna kecoklatan, telur ayam kampung berwarna lebih muda dari ayam layer, dan telur bebek berwarna biru muda.
Permukaan cangkang telur halus dan mengkilap. Cangkang tidak terdapat kotoran seperti kotoran ayam, noda hitam dan tidak mengalami pengapuran. Telur yang baik berbentuk utuh atau tidak retak.
Untuk menguji kualitas telur dapat dilakukan dengan cara sederhana, yakni merendam telur dalam air. Jika telur tenggelam secara horizontal, telur masih segar. Jika telur tenggelam secara vertikal, disimpan selama 3-5 hari. Jika telur mengambang, telur sudah lebih dari 10 hari.
Telur memiliki masa simpan pada suhu ruang sekitar maksimal 15 hari. Sedangkan disimpan di kulkas, telur yang baik memiliki waktu simpan maksimal 30 hari.
Berikut ini cara memilih telur yang baik dilansir dari berbagai sumber:
1. Lihat warna cangkang telur
Telur yang baik berwarna pekat atau kecoklatan dan terlihat cerah dan mulus tanpa bintik-bintik. Sebaliknya, telur yang sudah lama dan tidak segar memiliki warna kulit yang tampak kusam dan keruh. Bintik-bintik hitam yang timbul di sekitar kulit telur menandakan bahwa telur tersebut sudah cukup lama, sehingga jamur mengalami pertumbuhan di kulit telur.
2. Pilih telur berukuran normal
Jika telur akan dikonsumsi, pilihlah telur dengan ukuran yang normal. Karena telur berukuran besar tak menjamin ukuran kuning telurnya besar. Begitu pula dengan ukuran telur yang kecil biasanya berasal dari ayam yang masih muda. Jadi, pilih telur dengan ukuran normal bisa menjadi standar pembelian telur yang baik.
3. Perhatikan bentuk telur
Pilihlah telur dengan bentuk bulat jika ingin ukuran kuning telur yang lebih padat dan banyak. Bentuk telur yang lonjong memiliki kuning telur yang lebih sedikit.
4. Sentuh cangkang telur