5. Kue Keranjang Goreng Ubi
Bahan:
- 1 kue keranjang
- Ubi rambat 1 mangkok
- Ubi jalar 1 mangkok
- Tepung beras
- Kunyit bubuk 1/8 sdt
- Air matang 1/3 cangkir
- Baking powder 1/2 sdt
- Garam 1/8 sdt
- Biji wijen putih 1/4 cangkir
- Minyak goreng.
Cara Membuat:
- Kupas dan iris melintang ubi rambat, ubi jalar, dan kue keranjang
- Potong dan iris bahan utama dengan ketebalan yang sama
- Tumpuk ubi rambat, ubi jalar, dan kue keranjang menyerupai sandwich
- Ayak tepung beras dan campur dengan kunyit bubuk di dalam mangkok
- Tambah air dan kocok adonan hingga agak kental dan halus
- Masukkan baking powder dan garam
- Tambahkan biji wijen putih dan campur dengan baik
- Diamkan adonan selama 20 menit
- Panaskan minyak goreng
- Masukan tumpukan sandwich kue keranjang dan ubi ke dalam adonan
- Celupkan ke minyak goreng panas
- Goreng sampai berwarna cokelat keemasan di semua sisi
- Angkat dan tiriskan minyak berlebih di atas tisu
- Santap selagi hangat.(*)