500 gr daging sengkel
2 lembar daun salam
2 batang serai,
Daun kunyit (opsional)
5 lembar daun jeruk
1/2 butir pala
2 butir cengkeh
1 butir bunga lawang
3-5 butir kapulaga
3-4 cm kayu manis
1/2 buah asam kandis (opsional)
1,2 liter air
200 ml santan instan kental
1 sdt garam
⅓ sdt merica
1-2 sdt kaldu sapi