Minyak goreng secukupnya untuk menumis
BACA JUGA:Selain Capcay Goreng, Inilah 3 Resep Capcay Ala Restoran Cocok Jadi Menu Makan Siang yang Praktis
Bahan bumbu yang dihaluskan untuk ayam:
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
5 buah cabai merah keriting
10 buah cabai rawit merah
Cara membuat bahan isian ayam pedas:
Rebus air secukupnya dalam panci sampai mendidih. Jika sudah mendidih, rebuslah daging ayam hingga empuk sekitar 15 menit. Angkat dan tiriskan.
Tunggu sebentar hingga uap panas daging hilang, kemudian suwir sesuai selera. Sisihkan.
Panaskan sedikit minyak dalam wajan untuk menumis. Kemudian tumislah bumbu yang sudah dihaluskan hingga benar-benar wangi.
Tambahkan daun salam dan tumis lagi sebentar sampai layu.
Baru masukkan suwiran daging dan aduk rata.
Beri air dan kaldu bubuk, gula pasir, serta garam. Masak daging ayam menggunakan api sedang hingga bumbu meresap dan kuahnya menyusut. Jangan lupa koreksi rasanya.
Jika ayam suwir pedas sudah matang, angkat dan sisihkan.