Untuk spicy sauce: masak semua bahan sampai larut, lalu masukkan chicken wings yang sudah digoreng, aduk-aduk sampai rata.
Goreng kembali ayam dengan menggunakan air fryer selama 5 menit di suhu 200°C . Jika sudah matang, sajikan chicken wings dengan taburan wijen dan irisan daun bawang.
Tips membuat Korean chicken wings:
1. Gunakan sayap ayam ukuran sedang atau besar. Pilih sayap ayam yang ukurannya sama supaya matang bersamaan ketika digoreng.
2. Saring minyak terlebih dahulu, sebelum dipakai untuk menggoreng kedua kalinya supaya endapan terigunya tidak ikut dipanaskan.
3. Tepung maizena dapat diganti dengan tepung kentang untuk mendapatkan lapisan tepung yang tipis renyah.
4. Gochujang adalah bumbu merah khas Korea, yang dapat kamu beli di supermarket atau toko online.
Bagaimana resep Korean chicken wings ala chef Devina Hermawan? Selamat mencoba dan semoga suka!(*)