Bahan:
- 500 gr gula merah, sisir
- 100 gr gula pasir
- 500 ml santan kental
- 6 lembar daun pandan, ikat simpul
- 400 gr daging buah durian
- 400 ml air
- 450 gr tepung beras ketan
- 100 gr tepung beras
Cara membuat:
- Dalam panci, masukkan gula merah, gula pasir, santan dan daun pandan. Rebus hingga mendidih dan gula larut. Angkat, saring, masukkan kembali ke dalam panci. Sisihkan.
- Dalam blender, masukkan daging buah durian dan air. Proses hingga halus, tambahkan tepung beras ketan dan tepung beras secara bertahap sambil diproses hingga tercampur rata.
- Tuangkan campuran durian ke dalam rebusan gula sambil disaring, masak di atas api sedang sambil diaduk hingga rata.
- Kecilkan apinya, masak terus sambil diaduk hingga mengental dan warnanya menjadi lebih gelap. Angkat.
- Tuangkan ke dalam loyang persegi 20 cm yang dilapisi plastik tahan panas, ratakan. Diamkan hingga dingin dan mengeras, potong-potong sesuai selera. Sajikan.
BACA JUGA:Pengen Dietnya Berhasil? Inilah Resep Jus Buah yang Ampuh Bikin Badan Langsing, Cobaik Yuk
6. Sambal Tempoyak Durian
Bahan:
- 1 sdm tempoyak durian fermentasi
- 5 siung bawang merah
- 3 buah cabai keriting
- 7 buah cabai rawit merah
- 5 buah cabai rawit hijau
- 3 siung bawang putih
- 1 batang lengkuas
- 1 ruas jari kunyit
- 1 sdt gula pasir
- 1/2 sdt penyedap rasa
- Air secukupnya
Cara membuat:
- Haluskan semua bumbu lalu panaskan wajan untuk menumis.
- Tumis bumbu hingga matang.
- Tambahkan sedikit air, tunggu hingga mendidih lalu masukkan tempoyak durian.
- Aduk-aduk hingga matang.
- Sambal tampoyak siap disajikan.(*)