Bahan-bahan lapis singkong pelangi:
1 kg singkong
350 ml santan kental
250g gula pasir
1 bungkus agar agar bubuk
½ sdt ekstrak vanilla
½ sdt garam
Pewarna makanan
Taburan lapis singkong pelangi:
100 g kelapa setengah tua
1 lembar daun pandan
¼ sdt garam
Cara membuat lapis singkong pelangi:
Kupas singkong dan potong dadu kecil. Haluskan singkong yang sudah dipotong dan santan kental sampai halus menggunakan food processor maupun blender.
Beri gula pasir, agar-agar bubuk, ekstrak vanila, dan garam. Aduk lagi dengan food processor atau blender. Jika sudah, keluarkan.