Resep Olahan Singkong: Lapis Singkong Pelangi Kukus yang Manis, Lembut, Sehat dan Mengenyangkan atau Jualan!

Kupas singkong dan potong dadu kecil. Haluskan singkong yang sudah dipotong dan santan kental sampai halus menggunakan food processor maupun blender.

Beri gula pasir, agar-agar bubuk, ekstrak vanila, dan garam. Aduk lagi dengan food processor atau blender. Jika sudah, keluarkan.

Bagi adonan menjadi 3 bagian sama rata. Beri pewarna makanan (merah, hijau dan kuning) secukupnya pada setiap adonan. Aduk-aduk sampai rata.

BACA JUGA:Camilan Kekinian dari Olahan Singkong Kukus, Resep Singkong Thailand Pakai Saus Santan Gurih, Wajib Recook!

Olesi loyang 20 x 20 x 7 cm dengan minyak. Tuang adonan warna merah dan ratakan.

Kukus dalam kukusan panas selama 20 menit. Jika sudah matang, tuang lapisan kedua atau warna kuning dan ratakan. Kukus lagi selama 20 menit. Jika lapisan kedua matang, tuang  adonan terakhir dan ratakan. Kukus lagi selama 30 menit atau sampai matang sempurna. Angkat dan biarkan dingin.

Untuk taburan  lapis singkong pelangi adalah dengan mencampurkan parutan kasar kelapa, daun pandan yang sudah dipotong menjadi 3 dan garam. Kukus selama 20 menit. JIka sudah angkat dan sisihkan.

Keluarkan lapis singkong pelangi dari cetakan dan potong-potong. Gulingkan atau baluri dengan taburan. 

BACA JUGA:Olahan dari Ubi: Resep Bola Ubi Thailand, Camilan Kenyal, Manis dan Gurih yang Cocok Jadi Ide Jualan

Tada.. Lapis singkong pelangi siap disajikan.

Tips membuat lapis singkong pelangi:

1. Untuk mendapatkan lapis singkong pelangi yang bertekstur empuk, pilihlah singkong yang baru dicabut dan sedang tuanya. Apabila singkong terlalu tua maka tekstur lapis singkong pelangi akan keras.

2. Gunakan santan kelapa yang segar sehingga lapis singkong pelangi akan jauh lebih lembut dan wangi.

3. Gunakan warna-warna kontras atau cerah atau menyala supaya lapis singkong pelangi memiliki tampilan yang cantik.

Nah, itulah resep lapis singkong pelangi kukus yang manis, lembut, sehat dan mengenyangkan atau jualan. Tertarik mencoba?(*)

Sumber: https://endeus.tv/resep/lapis-singkong-pelangi-kukus-yang-kenyal