3 lembar daun jeruk purut, sobek
1 batang serai, memarkan
1 sdt gula pasir- garam secukupnya
Minyak untuk menumis
bawang merah goreng untuk taburan
Bumbu halus:
10 buah bawang merah
4 siung bawang putih
3 butir kemiri sangrai
2 sdt ketumbar sangrai
Seruas kunyit bakar
1/4 sdt jinten, sangrai
1/2 sdt merica butiran
Cara membuat:
Cuci bersih ayam, lumuri dengan air jeruk nipis dan garam, biarkan beberapa saat, bilas lagi, tiriskan.
Panaskan minyak, tumislah bumbu yang sudah dihaluskan bersama daun serai, daun jeruk, daun salam, dan laos sampai tercium harum. Tumis bumbu hingga benar-benar matang.