Anti Hambar! Resep Makan Siang Sehat untuk Diet Enak, Dijamin Bikin Dietmu Nggak Membosankan

Saus kacang (campur hingga merata):

• 50 gram kacang tanah, sangrai hingga renyah dan haluskan
• 3 buah cabai merah
• 1/2 sdt garam
• 1 sdm air jeruk lemon/nipis
• 1 sdm kecap manis
• 4 sdm air masak

Cara membuat:

1. Panaskan minyak kanola/minyak zaitun dalam wajan di atas api sedang. Tumis bumbu halus, serai, dan daun jeruk hingga harum.
2. Masukkan tempe, tambahkan susu kedelai/air. Masak hingga air kesat dan angkat.
3. Setelah tempe dingin. Tusuk dengan tusuk satai. Bakar di atas api hingga agak gosong dan angkat.
4. Sajikan hangat bersama saus kacang hangat.

BACA JUGA:Wajib Tahu! Inilah 5 Jenis Makanan Sehat untuk Merawat dan Menjaga Kesehatan Tubuh

BACA JUGA:Yuk Mulai Hidup Sehat! 20 Jenis Makanan Sehat dan Bergizi yang Baik Dikonsumsi Sehari-hari

2. Lumpia Sayur

Bahan:

• Kulit lumpia siap pakai

Bumbu:

• Alpukad yang telah diblender tanpa gula
• 1/2 sdm olive oil
• Jus lemon secukupnya
• Biji wijen
• Kecap asin Jepang secukupnya

Isi lumpia:

• Sayuran hijau: Selada air, caisim, dan sayuran hidroponik lainnya
• Sayuran merah: Kubis merah
• Sayuran jingga: Tomat dan wortel, parut memanjang
• Sayuran hitam: Jamur shiitake

Cara membuat:

1. Kulit lumpia direndam sebentar dalam air matang yang hangat.
2. Isi lumpia diberi bumbu. Semua isi lumpia dibungkus dengan rapi menggunakan kulit lumpia.
3. Untuk rasa bisa pakai kecap asin Jepang atau dashi. Lumpia diikat dengan kucai atau sayuran yang panjang-panjang.

BACA JUGA:Sehat dan Mudah Didapatkan! Ini Dia Makanan Sehat untuk Orang Tua

BACA JUGA:Cegah Mata Minus Secara Alami Lewat 9 Daftar Makanan Sehat Kaya Multivitamin

3. Sup Ikan dan Sayuran Kuah Asam

Bahan:

• 500 gram ikan kerapu/kakap, bersihkan dan potong menjadi 3 bagian
• 1/2 sdt garam
• 2 sdm air lemon
• 1250 ml air
• 10 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
• 1 lembar daun kunyit, simpulkan
• 2 batang serai, memarkan dan simpulkan
• 10 butir bawang merah, iris tipis
• 8 buah cabai rawit merah, bila perlu
• 100 gram kangkung yang sudah dibersihkan dan dipotong-potong
• 100 gram kacang panjang, potong-potong
• 2 batang daun bawang, potong-potong
• 1 1/2 sdt garam
• 6 pucuk daun kemangi
• 2 sdm air lemon

Cara membuat:

1. Campur ikan dengan garam dan air lemon, diamkan selama 30 menit.
2. Masak air bersama daun jeruk, daun kunyit, dan serai. Setelah itu, masukkan bawang merah dan cabai rawit. Tutup panci dan didihkan selama 3 menit.
3. Masukkan kangkung, kacang panjang, dan labu kuning. Setelah itu, didihkan kembali hingga sayuran mulai empuk.
4. Masukkan ikan, daun bawang, dan garam. Teruskan memasak hingga ikan empuk selama kurang lebih 3-5 menit.
5. Masukkan daun kemangi dan air lemon. Setelah itu, aduk dan angkat.

Itulah beberapa resep makan siang sehat untuk diet versi Radar Pekalongan yang bisa jadi referensimu. Sangat mudah dibuat bukan?

Sumber: