Jadi Favorit Banyak Orang, Resep Batagor Ikan Khas Bandung ala Chef Devina Hermawan Cocok untuk Ide Usaha

kecap manis

kuah bakso untuk batagor kuah

Cara membuat:

1. Masak kulit ayam dengan air hingga mendidih lalu gunting gunting, masak hingga air menyusut

2. Iris bawang merah lalu masukkan minyak dan bawang merah ke dalam wajan, masak hingga kecokelatan. Pindahkan ke dalam mangkuk, biarkan dingin

3. Masukkan bawang putih ke dalam  food processor, haluskan

4. Masukkan ayam, ikan, garam, gula, merica dan kaldu jamur, haluskan hingga lengket kemudian masukkan bawang goreng beserta minyak nya, air es, kecap ikan, telur dan daun bawang, 5. haluskan kembali

6. Masukkan tepung sagu dan tepung terigu, aduk hingga rata

7. Simpan adonan di dalam kulkas beberapa saat

8. Untuk sambal kacang, potong cabai keriting merah, bawang merah, bawang putih, geprek kemiri dan buang batang daun jeruk

9. Panaskan minyak, goreng bawang putih, bawang merah, kemiri, cabai merah keriting, daun jeruk dan kacang tanah hingga kecokelatan di api sedang

10. Masukkkan ke dalam blender, haluskan lalu tambahkan sedikit air, haluskan kembali

11. Masukkan kembali ke dalam wajan lalu tambahkan air, gula merah, air asam jawa, garam dan tepung beras, masak hingga matang

12. Siapkan kulit pangsit, letakkan adonan di atas kulit lalu lipat bagian sudut membentuk bunga

13. Untuk tahu, belah dua tahu lalu letakkan adonan dan ratakan dengan garpu

Sumber: https://www.youtube.com/watch?v=elvqx1cy-s8